記者簡佑庭/綜合報導

飲食好壞影響人的心情,事實吃如何麽食品會讓人更歡愉?Uber Eats 與國際知名食品科學家 Jozef Youssef 合作進行一項為在即一年的食品與表情的研究調查,公布能帶來好心情的十大康樂食品,而台灣特產地瓜,則是十大歡愉食品排行榜第一位。

Uber Eats十大康樂食品。(圖/Uber Eats提供)

▲(圖/Uber Eats供應)

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身兼廚房理論開辦人和國際美食與食物科學雜誌副主編的知名主廚Jozef Youssef默示:「從科學研究我們發現,食品和人們的情感的確有必然聯系關系。俗語說,轉變是糊口的調味劑,也就是指雄厚、多樣的飲食習慣可以或許接濟我們維持身心健康。」

根據Jozef Youssef的研究,歸納出四大能提拔情感的食材:(1)口感酥脆、彈牙和富含抗氧化劑的食品可以緩和壓力;(2)綠色食品,能匡助人們岑寂、黃色食物如香蕉,則能使人產生康樂的情感;(3)營養豐碩的食品,能讓人取得滿滿活力;(4)除雞肉、紅肉,食物級化學製品如花生、巧克力也能夠帶來快樂心情。

Uber Eats十大康樂食品。(圖/Uber Eats供給)

▲(圖/Uber Eats供給)

除此以外,Jozef 的研究也指出,碳水化合物不該被視為飲食上的仇敵,反而是獲得血清素(俗稱「幸福賀爾蒙」)的最佳方法之一,例如台灣特產地瓜就含有雄厚的碳水化合物,不但吃了高興,更能扶助消化、延後飢餓的時候,名列本次十大康樂食品排行榜第一名。其餘上榜的康樂食品依排名劃分是:鮭魚、羽衣甘藍、香蕉、藍莓、紅肉、芒果、巧克力、核桃、泡菜。

Uber Eats十大歡愉食品。(圖/Uber Eats供給)

▲(圖/Uber Eats提供)

憑據歡愉食品的要素和台灣利用者的訂餐大數據,Uber Eats 也歸納出平台上最受台灣利用者迎接的十大康樂餐點,依序包括含有血清素的鹽酥雞四季豆;Omega 3不飽和脂肪酸起原之一的臭豆腐、泡菜豆腐鍋;含色胺酸的白玉紅茶拿鐵、原味茶歐蕾、黑糖鮮奶珍珠;和串燒豆干、花干、蔥蛋、港式奶茶等,可見上榜餐點中除多為豆腐、豆干等豆類製品,也不乏黑糖鮮奶珍珠、紅茶拿鐵等台灣特點手搖飲料。

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Uber Eats十大歡愉食品。(圖/Uber Eats供應)

▲(圖/Uber Eats供應)

此外,從快樂餐點定單比例來看,台灣利用者在 Uber Eats 平台上幾近每3個定單就有1單包括康樂餐點,是亞太區訂康樂餐點比例最高、吃的最「高興」的國家,名列第一。其次則為泰國與香港,都將近每5筆定單中才有1筆含歡愉餐點。

從訂餐時段來看,不料外的天天午時、晚上時段都是台灣康樂餐點的熱點訂餐時段,但惟獨星期一直到晚飯才較多人訂歡愉餐點,可見利用者或許週一較為繁忙,或犯週一症候群,表情影響食慾乾脆隨意吃。除此之外,在沐日的尾聲,也就是日曜日晚上6點,是最多利用者訂歡愉餐點的時辰,可已看出消費者偏向以快樂食品作為收假前最後的晚飯,為憂鬱禮拜一做好準備。



本文出自: http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=360378&ProjectID=55

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